Gümüşhane Üniversitesi Dil Eğitimi Uygulama ve Araştırma Merkezi (GÜDEM), üniversite bünyesindeki akademik ve idari personelin, öğrencilerin ve şehir dışından gelen katılımcıların yabancı dil ihtiyaçlarını karşılamak üzere 2015 yılında kurulmuştur. Merkez; İngilizce, Almanca, Arapça, Rusça ve Osmanlı Türkçesi olmak üzere beş ayrı dilde, Avrupa Ortak Başvuru Metni (CEFR) kriterlerine uygun A1-C2 seviyelerinde kurlar düzenler. Eğitimler, 12-16 kişilik sınıflarda, akıllı tahta ve multimedeyle donatılmış modern sınıflarda, yüksek lisans veya doktora derecesine sahip deneyimli öğretim elemanları tarafından yürütülür. Her kur 8 hafta/96 ders saati sürmekte olup; ara sınav, final, performans ve portfolyo değerlendirmeleriyle öğrenim çıktıları ölçümlenir. Başarılı öğrencilere %25-100 arasında değişen burs olanakları sunulur. Merkez aynı zamanda YDS, YÖKDİL, TOEFL, IELTS, Goethe, TestDaF, TÖMER, DELF/DALF gibi ulusal ve uluslararası sınavlara yönelik hafta sonu yoğunlaştırılmış kamplar ile bire-bir veya küçük grup özel dersler de verir. Yaz döneminde "Study in Gumushane" programı kapsamında yurt dışından gelen öğrencilere Türkçe öğretimi, konaklama, kültürel geziler ve üniversite kredili dersler sunulur. GÜDEM bünyesindeki "Dil Laboratuvarı"nda sesli ve yazılı iletişim becerilerini geliştirmeye yönelik etkileşimli yazılımlar, dil kütüphanesi ve çevrimiçi alıştırma portalı ücretsiz olarak kullanıma açıktır. Merkez, ERASMUS+ ve Mevlana programları kapsamında anlaşmalı olduğu 40’tan fazla üniversiteyle öğrenci ve personel hareketliliğini destekler; her yıl düzenlenen "Uluslararası Dil Eğitimi ve Teknolojileri Sempozyumu" ile alanındaki güncel araştırmaları Türkiye ve dünya gündemine taşır.